PaloSanto reobre a Las Dalias amb un viatge a la cuina mexicana d’arrel
El restaurant de Las Dalias Ibiza celebra el seu opening el 13 de març amb sabors intensos, brases i còctels d’autor.
Sant Carles de Peralta, 13 de març de 2026. Las Dalias Ibiza torna a encendre els fogons del seu restaurant PaloSanto, un espai que proposa un autèntic viatge sensorial a la cuina mexicana contemporània sense perdre l’essència tradicional.
L’opening tindrà lloc divendres 13 de març a les 20.00 h, marcant l’inici d’una nova temporada gastronòmica en aquest emblemàtic enclavament multicultural de l’illa.
Sota la direcció del xef executiu Iker Llona Orozco, originari de Mèxic i amb una trajectòria consolidada en algunes de les millors cuines d’Europa, PaloSanto ofereix una carta que combina intensitat, frescor i tècnica. Des del chicharrón de porc amb totopos i triada de salses fins a una àmplia varietat de guacamoles, botanas i opcions vegetarianes, la proposta abraça la riquesa culinària mexicana.
A la barra freda destaquen els ceviches, aguachiles i peixos marinats, mentre que la cuina a la brasa ofereix vegetals, productes del mar i carns elaborades en forns de llenya i carbó, a més de plats rústics i moles tradicionals.
L’experiència es completa amb una cuidada carta de còctels on el tequila i el mezcal prenen protagonisme, i una selecció de vins espanyols orgànics, biodinàmics i naturals.
Una cita imprescindible per als amants de la gastronomia que busquen sabors autèntics en un entorn únic.
🌮 FITXA SORTIM
📍 Espai: PaloSanto · Las Dalias Ibiza
📌 Lloc: Carretera, Km 12 · 07850 Sant Carles de Peralta · Eivissa
📅 Data: Divendres, 13 de març de 2026
🕗 Hora: 20.00 h
📞 Reserva: Recomanable reserva prèvia
🍹 Proposta: Cuina mexicana moderna i tradicional, brases i còctels d’autor
